Kakao Fiyatlarındaki Artış Çikolata Üretimini Zora Sokuyor

Kakao fiyatlarındaki rekor seviyeler, çikolata sektörü üzerinde ciddi bir baskı yaratıyor. Özellikle Avrupa ve Asya’da öğütülen kakao miktarı son dört yılın en düşük seviyelerine geriledi. Bu durum, çikolata üretiminde karşılaşılan zorlukların bir göstergesi olarak öne çıkıyor.

Kakao İşleme Oranında Düşüş

Avrupa’da kakao işleme oranı 2024 yılının son çeyreğinde bir önceki yıla kıyasla %5,4 düşerken, Asya’da bu oran %0,5 olarak kaydedildi. Her iki bölge de, Covid-19 karantinaları ve ticaret kesintilerinin etkilediği 2020 yılından bu yana en düşük çeyrek seviyelerini yaşıyor.

Düşük Stoklar ve Arz Baskısı

Çikolata üreticilerinin düşük stoklarla mücadele etmesi ve artan kakao fiyatları, sektörün talebi karşılamasını zorlaştırıyor. Özellikle Avrupa’da tüm yıl boyunca öğütülen kakao miktarının üst üste ikinci yıl azalması dikkat çekiyor.

Kakao Talebini Yorumlamak Zorlaşıyor

Kakao işleme verileri uzun süredir talep görünümünün bir göstergesi olarak değerlendiriliyordu. Ancak, yükselen fiyatlar ve arz tarafındaki sıkışıklık bu verilerin talebi ne kadar temsil ettiğini analiz etmeyi zorlaştırıyor. Bu da sektörün geleceğine yönelik belirsizliği artırıyor.

Gelecekte Çikolata Sektörünü Neler Bekliyor?

• Kakao arzında süregelen sıkışıklık, fiyatları daha da artırabilir.
• Çikolata tüketiminde global bazda bir yavaşlama yaşanabilir.
• Üreticiler, alternatif hammadde ve yenilikçi üretim yöntemlerine yönelebilir.